Anduzada

Para quem não conhece, o Andu é um feijão bem regional. Ele não é encontrado em supermercados comuns. É mais fácil achar o saco deste tipo de feijão em mercearias ou casas de produtos regionais do Nordeste. Vale a pena procurar um pouquinho para achá-lo, pois ele é muito saboroso. Olha ele aí:

Eu fiz uma Anduzada aqui em casa no fim de semana. Anduzada, na realidade, é uma feijoada de Andu. Felippe, meu marido, que veio do Sul, nunca tinha comido e adorou! Se quiser pegar a receita, a hora é agora. Anota aí:

• 1/2 kg de Andu;
• 150g de bacon cortado em cubos;
• 01 calabresa picada;
• 01 cebola picada;
• 01 pedaço de charque 
• 05 dentes de alho;
• 01 tomate picado;
• cominho, sal e pimenta do reino a gosto;
• 02 colheres de extrato de tomate;

Primeiro você pega o Andu e deixa de molho somente por uma meia hora, pois ele não é muito duro. Enquanto isso,  na panela de pressão, você coloca o o bacon e a calabresa e deixa dar uma fritada. 

Depois você coloca a cebola. Deixa ela ficar dourada e coloca o alho amassado. Depois acrescente o extrato de tomate e dá uma refogada. Coloca o tomate picadinho na panela e depois o Andu.

Dá uma misturada e coloca o cominho, o sal e a pimenta do reino. Coloca água até ultrapassar o o limite do Andu refogado e fecha a panela.

Quando estiver fervendo, conte 10 minutos. Não ultrapasse disso!!!

Depois você abre a panela, pega um pouco do Andu e bate no liquidificador. Mistura com o restante do Andu que está na panela e deixa cozinhar... Pode servir e convidar a galera para comer essa beleza! Olha o meu aí, ó: