Moqueca de Arraia

Eu adoro fazer comida baiana. Nunca usei receita para isso. Foi tudo feito de acordo com o meu paladar, diante do que eu já conheci por aí...


Muitas pessoas acham que Arraia não é bom. Mentira! A Arraia é uma delícia, tem um sabor super suave... É preciso, na realidade, saber cuidar dela, para evitar que ela fique borrachuda... 


Eu tenho uma amiga, Bronca, que me disse uma vez que odiava comidas do mar. Convidei ela para um desafio, portanto: comer a MINHA Moqueca de Arraia! Qual não foi o meu susto quando ela devorou toda a moqueca!


Por isso, acho que vale a pena tentar usar dessa receita para desafiar os demais; tanto porque se trata de arraia, que não é um peixe nobre, quanto por se tratar de comida do mar!


Vamos aos ingredientes. Vocês vão precisar de:

1. 02 1/2 cebola;
2. 06 dentes de alho grandes;
3. 03 tomates maduros;
4. 1/2 maço de cebolinha;
5. 1/2 maço de salsinha;
6. 1/2 maço de coentro;
7. Azeite de dendê;
8. Uma garrafinha de leite de coco;
9. Um punhado de amendoim sem pele;
10. Um punhado de castanha de caju crua;
11. 01 1/2 pimentão verde;
12. 1,5 kg de arraia lavada no limão;
13. sal a gosto;
14. 01 colher de sopa de extrato de tomate;
15. 01 caldo para peixe (sazon, toque de sabor, maggi ou arisco)

Bater no liquidificador:

1. 01 cebola;
2. 03 dentes de alho grandes;
3. 01 tomate maduro;
4. 1/2 maço de cebolinha;
5. 1/2 maço de salsinha;
6. 1/2 maço de coentro;
7. Azeite de dendê a gosto;
8. Uma garrafinha de leite de coco;
9. Um punhado de amendoim sem pele;
10. Um punhado de castanha de caju crua;
11. 1/2 pimentão verde;

Você vai fazer um molho grosso, bem bonito e amarelo. A cor vai variar de acordo com a quantidade de azeite que você colocar. 


Aí você vai pegar uma panela de barro (se não tiver, pode ser se alumínio) e colocar para fritar 1/2 cebola picada com um pouco de azeite de dendê puro. Quando ela estiver clarinha, você vai jogar 03 dentes de alho socados com sal e o caldo de peixe. Depois você joga o extrato de tomate.


Deixa fritar e coloca a arraia. Depois coloca o molho que nós fizemos e coloca o restante do tomate, cebola e pimentão, todos cortados em rodela. Deixa cozinhar. Fica de olho até que o peixe esteja macio. Não precisa cozinhar demais... Olha o resultado aqui em casa:

Isso aí não é bom, não, é ótimo, com toda a modéstia a parte!